San Silvestro 2021… L’Isola che non c’è!!
Dalle Idee Nuove alle Nuove Idee, un percorso fatto di Ricerca e Determinazione, Esclusività e Festa… quale migliore giorno per definire la cucina gourmet, dove un giorno chiude l’anno ma esattamente un secondo dopo inizia quello nuovo che porta con se una nuova era, nuovi percorsi, meravigliosi cambiamenti… un po’ come gli ingredienti che, presi singolarmente, rappresentano un luogo bellissimo ma comune, mentre messi accuratamente insieme, ci portano lontano… sull’Isola che non c’è!!
Vieni anche tu sulla nostra Isola 2021… scoprirai un 2022 completamente insolito, solo a Casa Vissani…
Benvenuto in sala Rock
Benvenuto al tavolo con stuzzichino Podio
Champagne Blanc de Blanc d’Ay Grand Cru ‘07 - Gaston Cliquet
Continuiamo in sala Classic
Capitone alla vinaccia, confit di verdone, nuvola di piselli, asparago candito
Bisonte con uva Moscato di Amburgo, caramello al moscato
Glacier 51 cotto sotto la cenere, soia e zenzero, rapa rossa all’aceto di ginepro, cubo di fave e caviale
Aragosta alle taccole, senape fresca con camomilla fermentata e cacio e ova
Carnaroli insolito al burro di tartufo bianco, arancia al timo e decisione di macadamia, concentrato di abete
Plin di cacciagione e tartufo nero alla maggiorana, insalatina di patate ratte crude, yogurt e passion fruit
Anatra croisè alla pechinese, panella di ceci, birra e groviera con gamberoni rossi, operà di melanzane, involtino di bambù e avocado, tonno e bacche di senape alla farina di anacardi salati, salsa di ovuli al melograno e anatra
Panettone e marshmellow con cubi di pomodoro al rosmarino, nero di seppia e gelato di mandarino
Piccola Pasticceria, Caffè Illy e Praline in Scatola d’Oro
Spettacolo Isola che non c’è con Dj e Performer durante la serata
Dopo la Mezzanotte
Zuppa di lenticchie con zampone, lime al mirtillo
Dolci Natalizi realizzati dal laboratorio di pasticceria di Casa Vissani
Con Selezione di Vini in Abbinamento
Kessler Grand Cru - Domaines Schlumberger ‘15
Chablis 1° Cru – Albert Pic ‘09
Pinot Nero Wine Collection – St. Michael Eppan ‘16
Comtesse de Lalande – Châteu Pichon Longueville ‘97
Calcaia Magnum – Barberani ‘15
Costi
Costo per The Dinner Show 2021 a Persona € 800,00 IVA 10% Inclusa
(Champagne di Benvenuto incluso, Vini ed extra esclusi)
Costo per The Dinner Show 2021 a persona € 1.200,00 IVA 10% Inclusa
(selezioni di vini 6 tipologie incluse, extra esclusi)
Solo per chi prenota la selezione vini in abbinamento sarà omaggiata una bottiglia di Piper Heisieck- Essentiel Blanc de Blancs (1 ogni 4 persone) per il brindisi di mezzanotte.
Per effettuare prenotazione per l’evento di San Silvestro denominato The Dinner Show, ricordiamo alla gentile clientela che non sarà possibile effettuare la prenotazioni della sola camera per il pernottamento, è obbligatorio prenotare sia la cena per il 31 Dicembre 2021 con il rispettivo Pernottamento (minimo 2 notti), fino ad esaurimento camere.
Pagamento del 50% al momento della prenotazione in base al numero di persone e delle camere che richiedono, saldo 15 gg prima del 31 dicembre 2021
Dal 27 in poi l’addebito sarà dell’intero importo della riservazione.
