Cari Amici e Clienti, a causa di questo momento difficile dovuto all’elevato numero di contagi, abbiamo deciso di ridisegnare la festa dell’ultimo dell’anno. Dimenticate “The Dinner Show” ispirato all’isola che non c’è… che andava ad evocare la libertà che tutti ci auguriamo, ma a quanto pare ancora prematura!!
Con la sicurezza che da anni contraddistingue CasaVissani, proponiamo la nuova veste della festa di San Silvestro 2021 nel segno dell'OTTIMISMO!!
Benvenuto in sala Rock
Benvenuto al tavolo con stuzzichino Podio
Nerosé 60 mesi s.a. La Madeleine
Continuiamo in sala Classic
Capitone alla vinaccia, confit di verdone, nuvola di piselli, asparago candito
Glacier 51 cotto sotto la cenere, soia e zenzero, rapa rossa all’aceto di ginepro, cubo di fave e caviale
Aragosta alle taccole, senape fresca con camomilla fermentata e cacio e ova
Carnaroli insolito al burro di tartufo bianco, arancia al timo e decisione di macadamia, concentrato di abete
Plin di cacciagione e tartufo nero alla maggiorana, insalatina di patate ratte crude, yogurt e passion fruit
Anatra croisè alla pechinese, panella di ceci, birra e groviera con gamberoni rossi, operà di melanzane, involtino di bambù e avocado, tonno e bacche di senape alla farina di anacardi salati, salsa di ovuli al melograno e anatra
Panettone e marshmellow con cubi di pomodoro al rosmarino, nero di seppia e gelato di mandarino
Piccola Pasticceria, Caffè Illy e Praline in Scatola d’Oro
Dopo la Mezzanotte
Zuppa di lenticchie con zampone, lime al mirtillo
Dolci Natalizi realizzati dal laboratorio di pasticceria di Casa Vissani
Con Selezione di Vini in Abbinamento
Kessler Grand Cru - Domaines Schlumberger ‘15
Cuvée Secrète 20 Arnaldo Caprai
Pinot Nero Wine Collection – St. Michael Eppan ‘16
Calcaia Magnum – Barberani ‘15
Intrattenimento musicale piano e voce Mauro Goldsand da The Voice Senior 2021/2022
Costi
Costo a Persona € 400,00 IVA 10% Inclusa
(bollicine di Benvenuto incluse, Vini ed extra esclusi)
selezioni di vini 5 tipologie al calice € 200,00 IVA 10% inclusa
Solo per chi prenota la selezione vini in abbinamento sarà omaggiata una bottiglia di Piper Heidsieck- Essentiel Blanc de Blancs (1 ogni 4 persone) per il brindisi di mezzanotte.
