Casa Vissani
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Vissani Gourmet 2024

Vissani, Il Ristorante Gourmet per Creatività e Lusso

Vissani è il Ristorante Gourmet per antonomasia, dove il Maestro Gianfranco Vissani definisce il progetto di Casa Vissani.
Qui vi viene riservata la possibilità di effettuare due scelte, ovvero la Proposta Grande da 7 portate oppure la Proposta Piccola da 4 portate, entrambe da scegliere anticipatamente al momento della prenotazione.

Al vostro arrivo sarete accolti dai nostri cuochi al lavoro nella cucina a vista, incorniciati come in un quadro vivente, e da un servizio di sala senza eguali. Sarete quindi coccolati da una cucina inimitabile per provocazioni, gusto e creatività, con la possibilità di degustare vini selezionati da tutto il mondo appositamente per voi, così da rendere il viaggio all’interno di Casa Vissani come una vera e propria cartolina enogastronomica, da spedire subito agli amici.

MENU Gourmet

VISSANI PICCOLO

Forme e InFormalità, il Benvenuto Vissani in Sala Jazz


Barretta di tonno, caramello salato, asparagi e aglio

Cappelletti di grano saraceno alla cacciatora, vongole veraci, calamari e occhi di canna

Filetto di vitella, mantecato di baccalà alle noci pecan con pecorino, pepe e zafferano



Pre-Dessert (Sorpresa dello Chef)

Una Melica Intraprendente

Piccola Pasticceria al Banco

Praline in Scatola

Selezione di Pani, Grissini e Crok tra Sapori e Consistenze

VISSANI GRANDE

Forme e InFormalità, il Benvenuto in Sala Jazz


Liquido di Uovo con carciofi alla mentuccia, salsa di Parmigiano e cipollina

Barretta di tonno, caramello salato, asparagi e aglio

Crudo di scottona al caviale, lime e rapa di sedano

Cappelletti di grano saraceno alla cacciatora, vongole veraci, calamari e occhi di canna

Carnaroli scampi, passion fruit e ghiande, caffè ristretto

Filetto di vitella, mantecato di baccalà alle noci pecan con pecorino, pepe e zafferano



Pre-Dessert (Sorpresa dello Chef)

Una Melica Intraprendente

Piccola Pasticceria al Banco

Praline in Scatola

Selezione di Pani, Grissini e Crok, tra Sapori e Consistenze

PREZZI

MENU VISSANI PICCOLO

€ 145,00 per persona, vini ed extra esclusi

MENU VISSANI GRANDE

€ 235,00 per persona, vini ed extra esclusi



Occasione con pernottamento

Scopri le occasioni per vivere immersi nel verde dell'Umbria e coccolati da Casa Vissani. Vissani Gourmet 2024
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SPECIFICHE

Baby Friends sarà fruibile al Ristorante Vissani Gourmet. I bambini al di sotto dei 9 anni saranno graditi ospiti per un massimo di 2 bambini ad esperienza e per un massimo di 2 portate salate ed un dolce a Bambino. Per gli altri sarà fruibile a pagamento. Fatta eccezione per festività e prefestività nazionali. Vedi menu

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