Casa Vissani

Proposte

Proposta Vissani Three Levels

19 gennaio 2015

Ad un passo dall’Estate, la Nuova Proposta Three Levels di Casa Vissani.

In lavorazione dal 18 Maggio 2017

Il Menu

  • Cappelletti al pino, sambuco, burro del Nepal, cicoria e olio di oliva (A, C, G)
  • Sarago marinato alla camomilla e papaia (D)
  • Tonde di chianina cruda, magnum di calamari sotto la cenere, cetrioli ed estragon (F, N, I)
  • Battuto di gamberoni rossi al passion fruit, cilindro con lepre, pomodori confit e mandorle (A, B, H, G, C)
  • Sablè con mantecato al fresco di anguria e uva (A, C, G, I, L)
  • Maccheroni di busa, bottarga di muggine, more e borragine (A, G, D, I)
  • Acqua di cocco, cipollotto di Tropea, pesche, fili di zucchine (A, C, G, I)
  • Carrè di vitella, polvere di pinoli tostati, ravioli ai tre elementi (A, C, H, G, I, N)
  • Z di cioccolato bianco, mirtilli, farina di porro bruciato e peperone crusco, salsa di chromel (C, F, G, H)
  • Piccola Pasticceria

I Costi

  • 1° Livello (3 pietanze, vini esclusi) € 90,00
  • 2° Livello (6 pietanze, vini esclusi) € 180,00
  • 3° Livello (proposta completa, vini esclusi) € 250,00

Selezione di Formaggi al carrello o "in scatola" € 30,00 a persona


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